Come già si sa la serie di The King of Fighters è longeva e ricca di capitoli (sia canonici sia spin-off e Dreamatch), infatti è intervallata da saghe composte solitamente da una trilogia (da specificare che Kof '94 non è parte della Orochi Saga, bensì il prologo della serie) con protagonista un personaggio principale diverso, infatti:
Nella Orochi saga (Kof '95-Kof '97) troviamo Kyo Kusanagi, senza ombra di dubbio quello più famoso della serie visto che compare (spesso come protagonista secondario) nelle saghe successive. E' un ragazzo un po' sbruffone che magicamente riesce a portarsi a casa numerose vittorie senza uno straccio di allenamento (o comunque rispetto a tanti altri personaggi si allena relativamente poco xD).
Nella Nests saga (Kof '99-Kof 2001) troviamo K', un agente della Nests che tramite esperimento ha ottenuto il Dna di Kyo ottenendo così il potere delle fiamme (che può usarle solo nel braccio ricoperto dal guanto rosso). Insieme al suo amico Maxima mira a distruggere la Nests una volta per tutte. Dopo la saga della Nests K' perde importanza visto che la sua nemesi è stata distrutta, però rimane comunque un personaggio amato dai fan. K' è arrogante ed odia le battute, costantemente in cerca dei combattimenti.
Nella Ash saga (Kof 2003-Kof XIII) troviamo Ash Crimson, un individuo enigmatico, ma anche sinistro e bastardo, però in fondo è una brava persona anche se i suoi metodi di salvare il mondo sono completamente discutibili
. Sfortunatamente non è fortunato come Kyo e K' visto che è visto come il protagonista meno carismatico della serie, ma la SNK ha comunque in mente la possibilità di farlo tornare in futuro.
Nella nuova saga (che comincia con Kof XIV) troviamo Shun'ei, un ragazzo che è stato abbandonato dai suoi genitori a causa dei suoi poteri demoniaci e che è stato adottato da Tung Fu Rue che ha visto in lui un grande potere. Shun'ei, col suo amico Meitenkun, mira a partecipare al torneo per affrontare i lottatori più forti della terra. Rispetto ai protagonisti precedenti Shun'ei è il più buono e sincero solo che occasionalmente mostra il suo caratteraccio e detesta le questioni amoroso, proprio non le tollera.
Personalmente preferisco Ash Crimson in quanto lo trovo quello meglio caratterizzato e ho apprezzato il fatto che sia un eroe davvero insolito.